1、挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净。

2、把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡制出来很脆。


(资料图片)

3、用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4-5小时,直到萝卜条微微有点软,表面的水分干掉。

4、2准备一个干净、密封的泡菜罐,洗净,不能有油。

5、烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半。

6、准备兑制泡菜的母水。

7、食盐用图上的小勺子舀3勺半,放入水中,搅拌均匀。

8、3、白醋用小勺子舀9勺,搅拌均匀。

9、白酒2-3滴就好,不可多放。

10、冰糖约4粒。

11、指尖椒适量,切成小段,放入母水中。

12、撒上7-8片香叶。

13、泡菜的母水就兑好了。

14、放入晒好的萝卜条,盖上盖子放置到阳台。

15、夏季两天左右,冬季3-4天,萝卜条发,就可以食用了。

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