农业农村部：全国农产品批发市场猪肉平均价格比上周五下降0.1%
据农业农村部监测，6月5日"农产品批发价格200指数"为122.24，比上周五上升0.11个点，“菜篮子”产品批发价格指数为122.96，比上周五上升0.13个点。截至今日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.13元/公斤，比上周五下降0.1%;牛肉75.07元/公斤，比上周五下降0.4%;羊肉66.52元/公斤，比上周五下降0.5%;鸡蛋10.14元/公斤，比上周五上升0.9%;白条鸡17.86元/公斤，比上周五下降0.7%。
(资料图)
据农业农村部监测，2023年5月22日—5月28日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.31元/公斤，与前一周持平，较去年同期下降7.0%;白条肉平均出厂价格为20.09元/公斤，较前一周下降0.3%，较去年同期下降7.1%。
2022年全国生猪出栏量69995万头，比2021年增加2867万头，同比增加4.27%，2022年前10家上市猪企全年出栏12165万头，圆满完成年初目标，而集团场的市场占有率也上升到17.4%，2023年预计上升到20.0%。2023年生猪供应趋于偏松，集团场与中小散户竞争预期更加激烈。
2022年底，能繁母猪存栏量已经回升到4390万头，相当于正常保有量的107%，进入产能调控的黄色区间内，生猪存栏量升至45256万头，保持连续3个季度正增长，2023年生猪供应进入相对偏松局面，在行业集中度继续提升压力之下，规模场与散户之间竞争预计更为激烈。
据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国猪肉行业供需分析及发展前景研究报告》统计分析显示：
我国生猪行业具有明显的周期性特征，主要体现在猪肉价格上涨，养猪户增加，生猪存栏量增加，随后出现供大于求，猪肉价格下降，养猪户减少，生猪存栏量下降;经过一段时间，因生猪存栏量减少，供不应求，猪肉价格上涨，又进入下一个循环过程。
我国生猪养殖市场近年向集约化、规模化方向快速发展，但散养户仍然占据较高比例，截至2019年底，我国散养户占比达到总量的三层以上，仍然占据非常大的份额。生猪养殖结构对目前的市场主要有两方面的影响：第一，生猪产能恢复非洲猪瘟发生前仍需耐心，当前产能恢复主要依靠占据60%份额的集团公司与规模企业，市场反馈非洲猪瘟情况与官方数据有差异，规模企业可以更好的防控非洲猪瘟疫情，且规模企业具备“拔牙”实力可以更好的应对已发生疫情。此外，规模以上企业所能获得落地的银行贷款、政府补贴等优惠也好于散养户。第二，市场价格容易出现阶段性的波动加剧，散养户容易出现跟风补栏、压栏或恐慌性抛售的情况。
从价格上来看，每轮猪周期都可以分为上行期、下行期和筑底期三个阶段。目前基本可以确认此轮猪周期已经进入了筑底期，但何时从底部走出来还要看产能的去化情况。
生猪养殖结构对目前的市场主要有两方面的影响：第一，生猪产能恢复非洲猪瘟发生前仍需耐心，当前产能恢复主要依靠占据60%份额的集团公司与规模企业，市场反馈非洲猪瘟情况与官方数据有差异，规模企业可以更好的防控非洲猪瘟疫情，且规模企业具备“拔牙”实力可以更好的应对已发生疫情。此外，规模以上企业所能获得落地的银行贷款、政府补贴等优惠也好于散养户。第二，市场价格容易出现阶段性的波动加剧，散养户容易出现跟风补栏、压栏或恐慌性抛售的情况。
我国生猪养殖行业经营模式主要有“自繁自养”、紧密型“公司+农户”以及松散型“公司+农户”三种。其中，规模化养殖企业通常采用前两种模式。
生猪养殖业是中国农业的支柱产业之一。从行业特点来看，由于我国生猪养殖长期以散养为主，规模化程度较低，散养户普遍在猪肉价格高时进入，在猪肉价格低时退出，从而影响市场供给量的稳定性，导致行业供需匹配呈现出较大的周期性波动。生猪养殖行业集中度低，叠加生猪固有生长周期、大规模疫病等多重因素影响，导致生猪养殖行业呈周期性波动，一般3-4年为一个周期。
我国是全球生猪养殖大国，但是与美国等生猪养殖大国相比，我国标准化、规模化养殖程度较低，近年来虽然有所改善，但中小规模养殖场仍占据主导地位。
与标准化、规模化大型养殖场相比，中小规模养殖场存在生产效率低下、环保措施不到位、疫情防控薄弱等一系列问题，已难以适应现代畜牧业生产发展的需要，标准化、规模化养殖是我国生猪养殖业未来的发展方向。近年来，在我国政府大力扶持和推动下，中小规模养殖场不断缩减，养殖规模占比持续减少;规模化大型养殖场不断增加，养殖规模占比持续增长，且呈现加速转变的趋势。
在国家产业政策的大力扶植下，未来我国生猪养殖将坚持良种良法配套、设施工艺结合、增产增效并重、生产生态协调的发展道路，并逐步建立起健全标准化的生产体系。根据《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》的要求，未来我国将大力发展生猪适度规模养殖，着力推进生态养殖、清洁养殖，提高规模养殖场的自动化装备水平、标准化生产水平和现代化管理水平。
未来在养殖技术更新迭代、养殖成本竞争增强等事件性的影响下，这轮“猪周期”可能会产生较为确定性的底部。
总体来看，随着猪肉市场供给充足，猪肉消费需求有望恢复，预计2023年猪肉供需总体达到平衡，生猪产业高质量发展将更加注重以生猪种业为基础的发展质量和核心竞争力的提升。
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