步骤1

食物：猪前腿肉50克，芋头200克，红萝卜10克，鸡蛋1个，西兰花10克，姜2克。调味品：淀粉10克，盐1克。

步骤2

【资料图】

猪前腿肉切块，放进沸水中，汆水8分钟，捞出。

步骤3

胡萝卜切碎末。

步骤4

西兰花剁碎末。

步骤5

鸡蛋打散。

步骤6

料理机中放进猪前腿肉、姜、芋头，打成泥状。

步骤7

打好的芋头猪肉泥倒进碗里，加入鸡蛋液、红萝卜、西兰花、盐、淀粉，搅拌均匀。

步骤8

锅里水沸后，将肉泥制成丸子，放进锅里，煮至丸子浮起，盛入碗里。