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大家都知道，潮汕是中国美食的孤岛。如果说天下三分明月，二分独照扬州的话，那天下三分美食，二分也独在潮汕了。而在这些花样繁多的美食中，汕头干面只是一种非常普通的，知名度颇低的面食品种。但干面做法简单，味道却很浓厚，所以不论一日三餐还是宵夜，都能看到它的小身影。

如果给汕头干面做一个定义的话，那么可以说是潮汕版的：热干面。同样都是劲道的面条，拌上浓厚的酱汁后食用。它的做法也非常简单，而搭配它的必须是一碗汤。如果换到别的地方，可能就一万面汤就打发了。但是在潮汕，这碗汤可是小碗现做的，自选材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗干面10块，而一碗汤就大几十了。

需要材料：猪油，沙茶酱，芝麻酱，花生酱，盐，香油，醋，少许葱花。

最好是潮汕的那种干面或者碱面，如果没有的话就买新鲜的湿面条就可以了。

先用铁勺子挖点猪油，放到灶上烧化，倒入碗里。

然后沙茶酱两勺，芝麻酱，花生酱各一勺当如搅拌均匀。

放入少许盐，香油，一点点的醋，葱花放入搅拌均。

宽水下面，面熟了之后沥干水份，搅拌均匀就可以吃了。

沙茶酱就用大牌子比如牛头那种，花生酱用一般四季的那种就行。主要是芝麻酱和香油要香一点。买那种真正榨出来的，超市很多都是香精兑出来的。