冰箱保鲜效果有什么不同?

答案是冰箱的储鲜科技不同。

随着人们健康饮食意识的提高,对于食材保鲜的要求,不仅要存得住,更要存得新鲜、存得健康,尤其是以前常常被忽视的冷冻保鲜。许多人以为,冻住了就代表保鲜。其实不然,想想你家有没有这种情况,冰箱里拿出来的冻肉表面结了一层冰霜,解冻时血水横流,吃起来还发干发柴,味同嚼蜡?其实普通风冷冰箱并不是完全无霜的,而是会不定时启动化霜程序,将食物表面的霜化掉,这个过程会造成冷冻室温度波动,食材反复化霜又冻结,导致水分和营养都流失严重,口感变差。

为了解决冷冻保鲜的问题,海尔冰箱不断探索,优化保鲜技术的上升空间。目前全空间保鲜冰箱中应用的底置恒温保鲜科技,颠覆传统制冷系统,压差引流吸热,冷风不直吹,这样一来抽屉内食物换热均匀,温差波动小,食材保鲜的时长更长;同时化霜频率变低,还能减少食材的营养和水分流失,冻好的牛肉一个周也不发干发柴,吃起来鲜嫩如初。

食材保鲜效果到底能差多少?

VC诱导保鲜功能

顾名思义就是能持续释放维生素C的一套设备,不过目前这一功能比较简单,厂商通常都是通过在冷藏室内放置一个可以释放维生素C的小容器来实现。释放维生素C最明显的作用就是可以减缓蔬果发生酸化反应,养分不易流失,蔬果新鲜更持久。这一功能由于技术难度不高,目前大多数国内厂商产品都配备有VC诱导保鲜功能。

VC诱导保鲜容器

零度生物保鲜功能

这项功能算得上是西门子的招牌功能,其实原理并不复杂,就是尽量使温度无限接近零度,但是又不会结冰,从而使得细菌的繁殖收到较大的抑制,延长保鲜时间。虽然看起来很简单,不过这项功能是要建立在优秀的制冷与温控系统上的,没有这些硬件的支持,冰箱的温度就容易经常出现大的波动,从而影响食物的保鲜效果。而且西门子和博世的零度冰箱还配备有硅滤膜保湿,可以说是市面上对新鲜食材保鲜效果最好的产品之一。

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