1、甜豆
【资料图】
2、芸豆洗净，加纯净水泡一晚上，加冰糖和水放高压锅里炖半小时，分冷热冰镇食用。
3、咸豆子
4、一个猪肘子，把纯泡好的豆角，黄酒，酱油，少许冰糖放高压锅里煮半个小时。如果加上半斤干净的皮，炖45分钟，把骨头全部去掉，把肉撕开，倒入锅里，放凉，就可以做出美味的豆皮凉粉了。
5、炖芸豆
6、芸豆碎成块，大概一寸长。倒油，葱烧开，芸豆翻炒，倒一点水，加点盐。盖上锅盖焖几分钟，然后翻炒，盖上锅盖煮5分钟左右。也可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒盖锅至熟。也可以加入土豆块一起炖，也就是芸豆炖土豆。
7、油炸芸豆丝
8、将芸豆切成丝，油，洋葱，在锅里煮。将芸豆丝翻炒，加盐翻炒至熟。
9、芸豆和鸡蛋
10、将芸豆切成丁，油，葱，将酱油和芸豆放入锅中翻炒。加水，量多一点。因为是汤，所以在锅里加盐。芸豆煮熟后，拌入1-2个鸡蛋，倒入沸腾的锅中。把它们翻过来拿出来。
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